Hướng dẫn cách nấu phở chay ngon, bổ dưỡng

Phở chay là món ăn thanh đạm, không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của phở truyền thống mà còn phù hợp với những ai muốn theo đuổi lối sống lành mạnh. Việc tìm hiểu cách nấu phở chay giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng từ các nguyên liệu tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phở chay

Để có cách nấu phở chay ngon và đạt được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nước dùng:

• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1/2 bắp cải hoặc cải thảo
• 1 củ hành tây
• 100g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm bào ngư)
• Gừng, quế, hồi, đinh hương (để tạo mùi thơm)

Nguyên liệu khác:

• 200g bánh phở
• 100g đậu hũ chiên
• Rau thơm: húng quế, rau mùi, hành lá, ngò gai
• Giá đỗ
• Chanh, ớt tươi, tương ớt, tương đen
• Gia vị: muối, đường, nước tương, bột ngọt, hạt nêm chay

Bún gạo lứt có tác dụng gì? Hướng dẫn nấu các món ăn với bún gạo lứt

2. Cách nấu nước dùng phở chay thực dưỡng

Nước dùng là linh hồn của phở, vì vậy bước nấu nước dùng rất quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, thanh ngọt tự nhiên từ rau củ. Dưới đây là các bước trong cách nấu phở chay thực dưỡng chi tiết bạn nên biết:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước dùng

Rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, bắp cải, hành tây, và gừng. Sau đó, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn.

Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15 phút, sau đó để ráo. Gừng đập dập, quế và hồi rửa sạch.

Bước 2: Rang các nguyên liệu tạo mùi

Bắc chảo khô lên bếp, cho gừng, quế, hồi, và đinh hương vào rang thơm khoảng 3-5 phút. Điều này giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho nước dùng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đun sôi khoảng 2-3 lít nước, sau đó cho củ cải trắng, cà rốt, bắp cải và hành tây vào nồi. Tiếp tục thả các nguyên liệu rang thơm (gừng, quế, hồi, đinh hương) vào nồi.

Đun sôi nước dùng, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh khoảng 40-60 phút để nước thấm vị ngọt từ rau củ. Trong khi ninh, bạn có thể vớt bọt để nước dùng trong hơn. Cuối cùng, nêm gia vị vừa ăn với muối, đường, hạt nêm chay và nước tương.

3. Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm phở chay

Để có món phở ngon, bạn không nên bỏ qua nguyên liệu ăn kèm. Chắc chắn đây là một trong những bước quan trọng của cách nấu phở chay khô mà bạn cần biết. Trong khi chờ nước dùng chín, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm cho món phở chay:

Bước 1: Sơ chế đậu hũ và nấm

Đậu hũ chiên sẵn cắt miếng vừa ăn, có thể chiên lại cho vàng giòn hơn nếu thích. Nấm rơm cắt đôi, sau đó xào sơ với dầu và nước tương để tăng hương vị.

Bước 2: Chuẩn bị rau thơm và bánh phở

Rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Có thể chọn húng quế, ngò gai, rau mùi tùy theo sở thích. Bánh phở trụng qua nước sôi để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo.

4. Hoàn thiện món phở chay

Sau khi nước dùng đã ninh đủ thời gian và các nguyên liệu ăn kèm đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu thưởng thức món phở chay theo các bước sau:

Cho bánh phở vừa ăn vào tô. Xếp đậu hũ chiên, nấm rơm xào, và giá đỗ lên trên. Dùng muôi múc nước dùng nóng hổi, chan đều lên bánh phở và các nguyên liệu. Nước dùng phải đủ ngập để bánh phở thấm vị, rau củ được trải đều trong tô phở.

Rắc thêm hành lá, rau mùi và húng quế lên tô phở để tăng thêm hương vị thơm ngon. Nếu thích, bạn có thể vắt một lát chanh, thêm vài lát ớt tươi, hoặc chấm tương ớt, tương đen để tăng vị cay nồng hấp dẫn.

Hướng dẫn 4 cách làm giò chay đơn giản, giàu dinh dưỡng

5. Những lưu ý để có món phở chay ngon hơn

Để món phở chay của bạn thực sự ngon miệng và bổ dưỡng, dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp tối ưu hương vị:

• Chọn rau củ tươi sạch: Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến độ ngọt tự nhiên và thanh mát của nước dùng. Hãy chọn rau củ tươi, không bị héo hay dập nát.
• Không nấu nước dùng quá lâu: Nếu bạn ninh nước dùng quá lâu, rau củ có thể mất đi độ tươi ngon và dinh dưỡng. Chỉ cần nấu trong khoảng 40-60 phút là đủ để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
• Thêm gia vị vừa đủ: Với phở chay, không cần quá nhiều gia vị mạnh. Nên dùng muối và nước tương để giữ được hương vị thanh đạm, tự nhiên.
• Cũng tương tự những bước trên, cách nấu phở bò chay, cách nấu phở gà chay, cách nấu phở xào chay cũng không hề khác, bạn có thể thực hiện tương tự.

6. Tăng cường sức đề kháng với Fucoidan Nano Premium

Fucoidan Nano Premium được chiết xuất từ tảo biển nâu (Mozuku, Mekabu, và Fucus) của Nhật Bản, nổi tiếng với hàm lượng Fucoidan cao - một loại polysaccharide có tác dụng mạnh mẽ trong việc tăng cường hệ miễn dịch và chống lại tế bào ung thư.

Sản phẩm này đã được nghiên cứu và phát triển với công nghệ nano tiên tiến. Giúp các phân tử Fucoidan dễ dàng thẩm thấu vào cơ thể, tăng hiệu quả sử dụng.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Fucoidan kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, đặc biệt là tế bào T và B, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus.
• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Fucoidan có khả năng loại bỏ các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các tác nhân gây hại từ môi trường, đồng thời ngăn chặn quá trình lão hóa.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Fucoidan Nano Premium cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường chức năng của ruột, giúp hấp thu dưỡng chất tốt hơn và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.

Với công thức cách nấu phở chay đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Món phở chay không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn giúp duy trì sức khỏe và vóc dáng. Hãy thử nấu phở chay tại nhà và thưởng thức món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn!